薏米水正确煮法核心要点是，生薏米性质偏凉，日常长期饮用推荐先把薏米小火炒成炒薏米之后再煮，这样寒性减弱，煮出来的薏米水味道更醇香，生薏米直接煮也可以，但是脾胃虚寒的人长期喝容易腹胀拉肚子，很多人煮薏米水失败，是没有提前浸泡，硬煮很久薏米还是很硬，汤水出味不足，标准做法一般是薏米提前浸泡，之后加水小火慢煮，煮到薏米开花，汤水变成浅黄褐色就可以饮用，可以只喝水，也可以连薏米一起吃掉，还可以搭配赤小豆，就是大家常说的赤小豆薏米水，注意赤小豆和红豆不一样，赤小豆更长更细，利水效果更适合搭配薏米，煮的时候不要额外放大量糖，原味饮用更好，糖放多会增加额外热量，煮制工具可以用普通汤锅，也可以用电炖壶养生壶，养生壶版本操作更省事，不需要一直守着火，煮好之后可以反复续水煮第二遍第三遍，直到汤水没有味道，薏米水属于食疗饮品，不是药物，不能替代治疗，体质不合适的人群不建议天天长期饮用。

基础食材

生薏米 50 克 清水 1000 毫升

炒薏米版本 炒薏米 50 克 清水 1000 毫升

赤小豆搭配版 薏米 30 克 赤小豆 30 克 清水 1000 毫升

炒薏米预处理步骤

1 平底锅开小火，不放油，倒入生薏米

2 不停翻炒，炒到薏米颜色微微发黄，有焦香气味

3 盛出放凉密封保存，这就是炒薏米，之后就可以用来煮薏米水

汤锅标准煮法

1 薏米淘洗干净，提前冷水浸泡 2 到 4 小时，急的话至少浸泡 30 分钟

2 泡好之后连同泡米水一起倒入汤锅，加入清水

3 大火烧开之后转最小火，盖盖慢煮 30 到 40 分钟

4 煮到薏米开花，汤色变成浅黄褐色就完成

5 滤出汤水饮用，薏米也可以直接吃掉

养生壶版本煮法

1 薏米淘洗浸泡之后放进养生壶

2 加水到 1000 毫升刻度

3 选择养生汤或者花茶模式，启动煮制

4 程序结束之后静置 10 分钟，让味道充分析出，就可以倒出饮用

关键注意事项

不适合人群

脾胃虚寒，容易腹泻怕冷的人，尽量选择炒薏米版本，少喝生薏米煮的薏米水

孕妇不建议自行长期饮用薏米水

经期女性如果本身宫寒痛经明显，谨慎饮用生薏米水

薏米水正确煮法重点就是优先炒薏米，提前浸泡，小火慢煮到开花，生薏米虽然省事但是偏凉，长期喝对脾胃不友好，搭配赤小豆是很经典的组合，煮好之后可以多次复煮，薏米水属于日常食疗饮品，不要期待它有很强药用功效，体质特殊人群饮用前建议咨询专业人士。

【常见问题】

问题 1 薏米水正确煮法要不要提前浸泡

回答 1 薏米水正确煮法推荐提前浸泡，提前浸泡之后薏米更容易煮开花，有效物质更容易溶出，如果没有浸泡，就要延长小火煮制时间。

问题 2 生薏米和炒薏米煮薏米水哪个更好

回答 2 日常长期喝薏米水优先选炒薏米，炒薏米寒性降低，生薏米煮的薏米水偏凉，脾胃虚寒人群喝生薏米煮的薏米水容易腹泻。

问题 3 薏米水可以只喝水不吃薏米吗

回答 3 薏米水可以只喝水不吃薏米，但是薏米里面还有很多营养成分留在米里面，如果可以接受口感，连薏米一起吃效果更好。

问题 4 薏米水可以反复加水煮吗

回答 4 薏米水可以反复加水续煮，一般可以复煮两到三次，直到煮出来的汤水味道变淡，就说明这一份薏米已经煮透没有味道了。

【免责申明】

本薏米水正确煮法属于食疗饮品制作参考，薏米水属于食品，不具备治病药效，孕妇 脾胃疾病等特殊人群请咨询医师，本文内容不构成医疗建议。