【猪肉炒豆干的做法】猪肉炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，豆干吸收了肉的香味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
- 主料：瘦猪肉（约200克）、豆干（约150克）
- 配料：葱、姜、蒜、干辣椒（可选）
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、淀粉（可选）
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 豆干切片或块，提前用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。
- 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽和老抽调色。
4. 加入豆干
- 将豆干放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀，让豆干充分吸收肉香。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、糖和少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养特点
- 蛋白质丰富：猪肉和豆干都是优质蛋白来源，有助于增强体质。
- 低脂高纤维：豆干富含膳食纤维，有助于促进消化。
- 维生素补充：配以葱姜蒜等调料，能提升菜肴的营养价值。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 猪肉炒豆干 |
| 主料 | 瘦猪肉、豆干 |
| 配料 | 葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、淀粉 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，豆干吸满肉香，口感丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维，适合日常饮食 |
通过以上步骤和材料的搭配，您可以轻松在家做出一道美味又健康的猪肉炒豆干。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
