【猪肉炒大葱的做法】猪肉炒大葱是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
猪肉炒大葱主要选用猪里脊肉或瘦肉，搭配新鲜的大葱，通过快炒的方式保留食材的营养和口感。这道菜的关键在于火候控制和调味的搭配，确保肉质嫩滑、大葱脆爽。在操作过程中，建议先将猪肉切片腌制，再与大葱一起快速翻炒，最后加入适量的调料提味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（约200克）、大葱（1根）、姜蒜（少许） |
| 2 | 处理食材 | 猪肉切成薄片，大葱切段，姜蒜切末 |
| 3 | 腌制猪肉 | 加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入大葱 | 倒入大葱段，继续翻炒几下 |
| 7 | 调味 | 加入盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味调整 |
| 8 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肉选择里脊或瘦肉更嫩滑；
- 大葱不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入辣椒或酱油增加风味；
- 炒制时保持大火，锁住食材水分。
如需更加个性化调整，可以根据自己的喜好增减调料或搭配其他蔬菜，让这道菜更具风味变化。
