【猪肉炒豆腐的做法】猪肉炒豆腐是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜香。猪肉的嫩滑与豆腐的软嫩相得益彰，非常适合家庭日常食用。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的猪肉炒豆腐。
一、
猪肉炒豆腐是一道结合了蛋白质和植物蛋白的健康菜肴。主要原料包括猪肉、豆腐、葱姜蒜等调味品。制作过程中需要注意火候控制，以保持豆腐不碎、猪肉不柴。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪肉切片，豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒（可选） | 猪肉200g，豆腐300g，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个 | 豆腐建议选用老豆腐，不易碎 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色 | 猪肉、姜、蒜、食用油 | 猪肉提前用少许盐和料酒腌制更入味 |
| 3 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免压碎豆腐 | 豆腐 | 炒制时动作要轻柔 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖 | 根据口味调整用量 |
| 5 | 倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 | 清水或高汤 | 增加香味和口感 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 | 葱花 | 出锅前再放葱花更提香 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐），不容易碎。
- 猪肉可以提前用酱油、料酒腌制10分钟，更入味。
- 炒豆腐时不要用铲子大力翻动，以免破碎。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的猪肉炒豆腐。无论是配饭还是配面，都十分合适，适合忙碌的日常餐食。
