【猪肉炒白菜的做法】猪肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，适合日常家庭餐桌。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰当。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 白菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成薄片或丝状，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 白菜洗净后切段或撕成小块，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白菜
- 在锅中再加少许油，放入白菜翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合翻炒
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽（如需上色），根据口味加盐，继续翻炒均匀。
7. 出锅
- 待白菜熟透、肉香四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更健康，但喜欢肥而不腻的可以选用五花肉。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
- 使用不粘锅可以减少油量，更加健康。
四、总结
猪肉炒白菜是一道快手菜，操作简单，营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肉炒白菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口味 | 咸香鲜美，清淡爽口 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
通过以上步骤和技巧，你也能轻松做出一盘美味的猪肉炒白菜。快去试试吧！
