gbt27588 是我国推荐性国家标准，标准全称露酒，这份标准是露酒产品生产检验标识的核心依据，属于推荐性国标，企业可以自愿执行，一旦产品包装标注 gbt27588，产品各项指标就必须满足这份标准要求，gbt27588 标准内容核心是定义露酒产品，规定露酒的原料要求感官要求理化指标卫生要求检验规则包装运输储存等全部技术条款，露酒是以黄酒或者白酒为酒基，加入可食用的动植物原料按照工艺加工制成的配制酒，很多消费者容易混淆，gbt27588 是露酒专属标准，和白酒国标配制酒其他标准不是同一套体系，制定这份标准的核心原因，是早期露酒产品品类杂乱，原料工艺指标没有统一规范，市场产品品质差距大，统一 gbt27588 标准内容之后，生产企业质检机构市场监管部门拥有统一判定依据，规范露酒行业，方便消费者识别真正符合国标定义的露酒产品。
标准适用范围
适用对象 符合定义的露酒产品
产品定义 以黄酒白酒为酒基，添加可食用动植物等原料，经过浸提复蒸馏或者其他工艺制成，改变原酒基风格的配制酒
不适用 单纯发酵酒 蒸馏白酒 其他类别配制酒，这些产品执行各自独立标准
核心技术条款
原料要求
酒基 可以使用黄酒或者白酒作为基底，酒基本身需要符合对应的产品标准
添加原料 必须是国家允许使用的可食用动植物原料，不允许添加违禁成分
食品添加剂 按照食品添加剂使用标准规定使用，不能超范围超限量添加
感官要求
色泽 产品具有本身原料对应的正常色泽，均匀稳定
香气 具备酒基和添加原料融合之后的特有香气，无异味
滋味 口感协调，风格典型，没有杂味
外观 澄清或者微浊，允许符合工艺特征的沉淀，不能出现严重浑浊变质
理化指标
酒精度 标注酒精度和实测值允许存在误差范围
总糖 根据产品类型划分不同总糖区间，用来区分干型半干型半甜型甜型露酒
总酸 控制酒体酸感，保证风味稳定
其他指标 甲醇 铅等安全相关指标，必须符合国家食品安全相关要求
检验规则
出厂检验 每一批产品出厂前，检测感官酒精度总糖总酸这类常规项目
型式检验 标准规定全部项目检测，一般在原料工艺变更停产复产或者监管抽检的时候开展
判定规则 检验项目全部合格判定批次合格，有项目不合格可以复检，复检仍然不合格则整批判定不合格
标识包装储运要求
产品标签必须标注标准编号 gbt27588，同时标注酒精度净含量生产日期原料等信息
包装材料要安全密封，储存环境阴凉干燥，避免高温暴晒，运输过程防止碰撞破损，不能和有毒有害物品混运
gbt27588 和相关标准区分
gbt27588 属于露酒专用推荐国标，很多商家会把普通配制酒冒充露酒，选购的时候重点看执行编号是不是 gbt27588，白酒是纯粮蒸馏发酵，执行白酒系列国标，不属于 gbt27588 标准内容覆盖范围，同时要注意，标注 gbt27588 不代表产品是纯粮白酒，本质还是配制类露酒，这是消费者最常见的误区。
综合来看 gbt27588 标准内容围绕露酒定义原料感官理化检验标识储运进行完整规范，读懂这份标准，可以分清露酒和白酒其他配制酒的差别，采购产品的时候可以通过包装上的 gbt27588 编号判断产品类别，同时理解这份标准是推荐性标准，产品标注之后才需要达标。
【常见问题】
问题 1 gbt27588 标准内容里面露酒是白酒吗
回答 1 gbt27588 标准内容明确露酒属于配制酒，是以黄酒或者白酒作为酒基加工而成，gbt27588 标准内容里的露酒不等同于纯蒸馏白酒。
问题 2 gbt27588 标准内容是强制标准吗
回答 1 gbt27588 标准内容属于推荐性国家标准，企业自愿执行，但是产品标签标注 gbt27588 之后，产品就必须满足 gbt27588 标准内容全部要求。
问题 3 gbt27588 标准内容有没有总糖指标
回答 1 gbt27588 标准内容设置总糖理化指标，按照总糖划分不同甜度类型，总糖是 gbt27588 标准内容重要理化检验项目。
问题 4 gbt27588 标准内容出厂检验检测哪些项目
回答 1 gbt27588 标准内容规定出厂检验常规检测感官酒精度总糖总酸，型式检验才覆盖 gbt27588 标准内容全部技术项目。
【免责申明】
本文内容仅为 gbt27588 标准内容科普解读，标准会随官方修订更新，正式条文以国家标准化管理委员会发布标准正式文本为准，本文不构成产品采购质检以及市场监管判定依据。
