怎样做清蒸青菜好吃，核心是选鲜嫩绿叶菜，水开上锅短时间蒸制，蒸好倒掉盘里生水，淋清淡调味汁，成品保持翠绿鲜亮，口感脆嫩，不发黄不软烂，最大程度保留青菜本身清甜，很多人做清蒸青菜失败，是冷水上锅蒸，蒸制时间太长，青菜受热过久叶绿素破坏变黄出水，还有调味太重盖住青菜原味，这套做法适合菜心、上海青、芥兰、油麦菜这类常见青菜，重点掌握选菜预处理开水短蒸淋汁三个关键环节，少油清淡，适合控脂人群，操作简单出菜很快。
