地瓜也就是红薯，想要烧得好吃，最受欢迎就是烤地瓜，香甜流蜜软糯，除此之外还有红烧地瓜块、蒸地瓜、拔丝地瓜几种做法，选薯是关键，优先选红心蜜薯，甜度高，烤完会流糖，白心地瓜口感偏粉干，适合红烧或者蒸制，烤地瓜核心是低温慢烤，让里面淀粉充分转化成糖分，高温猛烤容易外皮焦硬内里还没熟透，红烧地瓜是咸甜口，软绵入味，拔丝地瓜是甜品，外脆内里软糯，根据自己口味挑选做法，新手首选烤地瓜，简单又香甜。
