大芋头做汤核心要点是提前把芋头处理到位，煮到粉糯绵密不浑汤，搭配清水或者骨汤都可以，成品口感顺滑，芋头自带自然清甜，适合全家日常饮用，之所以要重点掌握芋头预处理，是因为生芋头表皮含有刺激性黏液，直接接触皮肤容易发痒，而且生芋头质地硬，直接久煮容易外烂里面还发硬，还会让汤水变得浑浊发黏，只要掌握选芋去皮切块焯水火候这几个关键环节，普通家庭也能稳定做出粉糯清爽的芋头汤。
