山西有名的小吃大多以杂粮面食为主，搭配老陈醋调味，分成汤类小吃、杂粮凉食、烘烤糕点、卤味肉食四大类，晋北小吃偏粗粮羊肉风味，晋中兼顾面食和传统点心，晋南甜食和香辣小吃更多。山西盛产小麦莜麦荞麦高粱，当地人擅长用简单的粮食变换出很多吃法，很多小吃既是街边早点，也能当做零食，口味不会过度重油重辣，醋是很多凉拌小吃的核心调味，不同城市都有自己独有的招牌小吃，种类丰富，碳水风味突出，很多小吃还有很长的传承历史。

晋北地区有名小吃

1 大同百花烧麦。皮薄透亮，顶端收拢像花朵，馅料以羊肉大葱为主，油润鲜香，趁热吃口感最好，是大同老牌小吃。

2 大同羊杂割。羊下水搭配粉条熬煮成汤，吃的时候加陈醋和辣椒油，汤热味浓，适合天冷的时候当早餐。

3 浑源凉粉。土豆淀粉制成，口感滑爽 Q 弹，配上莲花豆香菜，蒜泥陈醋辣椒油拌匀，清爽开胃，夏天很受欢迎。

4 莜面栲栳栳。莜麦面手工卷成小筒蒸熟，可以蘸羊肉卤或者番茄素卤，杂粮香气浓郁，饱腹感强。

5 应县牛腰。当地特色卤味小吃，卤制入味，口感紧实，很多本地老店作为下酒小食。

晋中地区有名小吃

1 平遥碗托。荞麦面蒸制而成，可以凉拌也可以炒制，软滑筋道，醋蒜汁一拌味道很出彩，平遥古城随处都能吃到。

2 太原头脑。也叫八珍汤，羊肉黄芪山药藕根搭配煨面熬煮，口味清淡滋补，一般配腌韭菜食用，属于太原特色早餐。

3 老鼠窟元宵。太原老牌元宵，外皮软糯，馅料香甜，现煮现吃，甜而不腻。

4 太谷饼。松软的圆饼，香甜适口，保质期比较长，方便随身携带。

5 榆次荞面灌肠。和碗托原料接近，口感更紧实，凉拌炒制都合适。

吕梁地区有名小吃

1 柳林碗团。薄软劲道，切成小块，浇上辣椒醋水，一口一个，是吕梁非常流行的街边小吃。

2 合愣子。土豆搭配淀粉搓成团子蒸熟，蘸料汁食用，属于农家粗粮小吃。

3 炒恶。土豆做成的特色小吃，切片之后下锅爆炒，口感绵密有嚼劲。

晋南地区有名小吃

1 临汾牛肉丸子面。劲道面条搭配手工牛肉丸子，红汤香辣，辣度明显，是临汾辨识度很高的小吃。

2 闻喜煮饼。白芝麻裹外皮，掰开可以拉出糖丝，内馅有果仁，香甜软糯，是经典甜点小吃。

3 稷山麻花。酥脆耐放，分甜咸两种口味，适合当零食，也是常见伴手礼。

4 运城油酥饼。外皮层层起酥，内里松软，咸香适口，街头早餐很常见。

5 洪洞蒸饭。黄米加上红枣豆子蒸熟，香甜软糯，属于传统甜口主食小吃。

其他经典小吃清单

1 昔阳压饼。薄脆的杂粮饼，咸香酥脆，越嚼越香。

2 高平烧豆腐。豆腐烤制之后蘸蒜汁吃，有悠久的历史传说，是晋城特色小吃。

3 豌豆糕。豌豆熬制凝固而成，清甜细腻，属于老式凉甜点。

4 油糕。烫面包红糖馅下锅炸制，外皮酥脆内里流糖，香甜味足。

【常见问题】

问题 1 山西有名的小吃是不是全都放醋

回答 1 山西有名的小吃不是全部放醋，像太谷饼闻喜煮饼稷山麻花这类甜食不放醋，烧麦油糕也不用醋，碗托凉粉羊杂割这类凉拌和汤类小吃才会搭配陈醋调味。

问题 2 第一次去山西品尝有名的小吃优先选哪几款不容易踩雷

回答 2 第一次品尝山西有名的小吃优先浑源凉粉平遥碗托大同烧麦太谷饼闻喜煮饼，这几款受众广，风味特点鲜明，大部分人都可以接受。

问题 3 山西有名的小吃里面哪些适合买来当伴手礼

回答 3 山西有名的小吃适合做伴手礼的有闻喜煮饼稷山麻花太谷饼昔阳压饼，密封包装方便携带邮寄，凉粉碗托头脑羊杂割适合现吃，不适合长途带走。

问题 4 山西不同区域有名小吃差别主要在哪里

回答 4 晋北山西有名小吃多莜面羊肉类，适合寒冷气候；晋中山西有名小吃以荞麦面食、传统点心为主；晋南山西有名小吃甜食多，还有香辣口的牛肉丸子面，口味层次更丰富。

【免责申明】

山西不少有名的小吃碳水含量偏高，糖尿病人群需要控制食用量。醋拌小吃胃酸过多人群不宜多吃，羊肉类小吃过敏人群不要食用。油炸和甜点心热量偏高，适量食用。现做小吃尽量趁热吃，真空包装小吃食用前留意保质期。