【腰果炒芹菜的做法】腰果炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：需要新鲜芹菜、腰果、蒜末、盐、食用油等基本调料。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，腰果提前炒香备用。
3. 炒制过程：先爆香蒜末，再加入芹菜翻炒，最后加入腰果和调味料快速翻炒均匀即可出锅。
4. 口感特点：芹菜爽脆，腰果香浓，整体味道清淡但富有层次感。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 腰果炒芹菜 |
| 食材 | 芹菜 200g、腰果 50g、蒜 2瓣、盐适量、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 火候 | 中火为主，快炒保持芹菜脆嫩 |
| 做法步骤 | 1. 芹菜洗净切段，腰果用少量油炒香备用。 2. 热锅加油，放入蒜末爆香。 3. 加入芹菜翻炒至断生。 4. 放入炒好的腰果，加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。 |
| 营养价值 | 芹菜富含膳食纤维和维生素C，腰果含有优质脂肪和蛋白质，有助于增强免疫力。 |
| 小贴士 | 可根据口味加入少许鸡精或胡椒粉提味；腰果可提前烤熟增加香味。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松做出一道美味又健康的腰果炒芹菜。这道菜不仅操作简单，而且非常适合忙碌的日常饮食，既保留了食材的原味，又增添了独特的口感层次。
