【洋葱炒猪肝的家常做法】洋葱炒猪肝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。猪肝富含铁质和维生素A，洋葱则含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，两者搭配不仅能提升菜肴的风味，还能增强营养价值。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、主要食材与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 300克左右 |
| 洋葱 | 半个（约150克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去血水，再用清水冲洗干净。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。
2. 准备配料
- 洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒猪肝
- 将腌好的猪肝下锅翻炒，炒至变色后盛出备用。
5. 炒洋葱
- 在锅中加入少许油，放入洋葱丝翻炒至半透明。
6. 混合调味
- 将猪肝重新倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至洋葱软熟、猪肝入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或青椒增加风味。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒一点白芝麻或葱花提香。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的洋葱炒猪肝，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
