【红烧肉炖萝卜怎么做】红烧肉炖萝卜是一道经典的家常菜，口感鲜美、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。这道菜结合了红烧肉的香浓和萝卜的清甜，既营养丰富又美味可口。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
红烧肉炖萝卜的做法并不复杂，关键在于火候和调味。首先需要将红烧肉提前焯水去腥，然后进行煸炒上色，再加入适量的调料和萝卜一起炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭烹饪。需要注意的是，萝卜不宜炖得太久，以免失去脆感，同时调味时要根据个人口味调整。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪五花肉 500g 白萝卜 300g |
| 辅料 | 生姜 1块 大葱 1根 蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 冰糖 1小把 盐 适量 八角 1颗 香叶 1片 清水 适量 |
| 步骤 | 1. 红烧肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入红烧肉煸炒至微黄，加入姜、蒜、八角、香叶炒香。 3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。 4. 倒入热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 5. 加入白萝卜继续炖15-20分钟，至萝卜变软。 6. 最后根据口味加盐，大火收汁即可。 |
三、小贴士
- 红烧肉最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时可以加入几片姜和料酒去腥。
- 白萝卜可以根据个人喜好选择是否去皮。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧肉炖萝卜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
