生蚝干也叫蚝豉，想要做得好吃又香，首选姜葱爆炒生蚝干，这道菜能把蚝干本身浓郁的海味激发出来，口感软糯鲜香，除了姜葱爆炒之外，还有蚝干焖五花肉 蚝干粥两种经典做法，都属于简单又出香的家常做法，生蚝干是脱水干货，最大难点就是泡发和去沙，如果泡发不到位，成品会干硬嚼不动，还容易吃到细沙，腥味也会很重，只要掌握正确泡发，再加姜葱料酒去腥增香，做出来的蚝干香气十足，是广东沿海很常见的家常海味菜式。
