花生碎是炒熟花生碾碎之后的食材，自带焦香酥脆口感，甜咸菜品都能搭配使用，既可以当表面撒料增香，也可以直接混进馅料面糊里面，提升咀嚼层次，这份花生碎可以做哪些美食的汇总，覆盖主食凉菜甜品小吃多个类别，操作都是普通家庭可以完成的款式，很多人只把花生碎当成凉拌菜撒料，没有拓展到烘焙和点心里面，其实花生碎最大优势就是耐高温之后依旧保留脆感，但是要注意如果长时间炖煮，花生碎会变软失去酥脆效果，所以大部分菜品都是出锅前或者成品表面添加，这也是制作时需要掌握的核心要点。之所以有这么多适配美食，是因为花生香气浓郁，和面食糖浆酱料搭配相容性很好，中式点心和西式甜品都经常使用花生碎作为原料。
