家常花糕一般是指带花香风味的蒸制花糕，最常用玫瑰花瓣或者干玫瑰花制作，属于松软发面甜糕，核心要点是酵母正常发酵到位，面团排气充分，分层叠入玫瑰糖馅，二次醒发之后再上锅蒸，成品松软香甜，带有玫瑰花香，操作不需要烤箱，普通蒸锅就能完成，家庭新手也可以尝试，很多人做花糕失败主要是发酵不足，或者蒸好立刻开盖，冷热冲击导致糕体塌陷回缩。发面花糕依靠酵母分解糖分产生气体，让面团蓬松，如果发酵不到位，成品紧实发硬，二次醒发是关键，整形之后必须再次醒发，不然蒸出来没有蓬松感，玫瑰糖馅是花糕风味核心，可以用干玫瑰加糖自制，也可以直接买玫瑰酱，馅料不要铺太厚，太厚容易流馅，蒸制全程大火，水开之后计时，蒸完焖三分钟再开盖，避免温差大造成塌陷。
