粮食酒的执行标准，就是酒瓶标签上标注的国家标准编号，用来区分纯粮固态发酵酒和液态法固液法酒，日常挑选粮食酒，重点记住白酒主流纯粮固态对应的国标号，同时分清固液法液态法的标准编号，不要把企业标准当成纯粮酒，纯粮固态发酵是只用粮食作为原料，经过蒸煮糖化发酵蒸馏得到白酒，不额外添加食用酒精和香精调味，而液态法是以食用酒精为主体，固液法是粮食酒加食用酒精混合，所以国家单独制定不同执行标准，方便消费者识别工艺，很多商家会混淆概念，只宣传纯粮酿造，但是执行标准并不是固态法国标，这点是选购最容易踩坑的地方。

主流白酒执行标准对照表

其他专项地理标志产品标准

很多名优白酒会使用地理标志产品专属执行标准，这类同样属于纯粮固态粮食酒，比如 GB/T 18626 浓香，GB/T 18625 凤香，GB/T 19508 西凤相关，GB/T 22041 国窖相关，GB/T 22046 洋河相关，这类属于产品专属国标，工艺依然是纯粮固态发酵，识别的时候不要以为不是 10781 就不是粮食酒。

深度识别要点

第一 看标签位置，执行标准一般印在瓶身背面产品信息栏，和酒精度净含量原料表放在同一区域，编号开头一定是 GB/T，代表推荐性国家标准。

第二 企业标准 Q 开头，也就是 Q / 开头的企标，不能直接认定就是粮食酒，企标是企业自己制定标准，有的企标虽然写纯粮，但是监管要求低于国标，需要同时查看原料表，原料必须是高粱小麦大米玉米等粮食，不能出现食用酒精。

第三 执行标准只是工艺判定依据，不等于酒质高低，同是 GB/T10781.1，不同厂家工艺水平差距很大，标准只规定最低工艺要求，不代表品质等级，品质还要看优级一级等级标识。

第四 补充区分，优级和一级是质量等级，和执行标准是两套体系，优级代表总酸总酯指标更高，香气风味更好。

通过识别执行标准编号，再配合原料表交叉验证，就可以快速分辨这款酒是不是纯粮固态粮食酒，不要只听商家口头宣传，以瓶身印刷的执行标准作为核心判断依据。

【常见问题】

问题 1 粮食酒的执行标准是 Q 开头是不是纯粮酒

回答 1 粮食酒的执行标准如果是 Q 开头属于企业标准，不能单凭这个粮食酒的执行标准判定为纯粮酒，必须同步查看配料表，确认没有食用酒精，才能确定是纯粮酿造。

问题 2 粮食酒的执行标准 GB/T20822 属于纯粮酒吗

回答 2 粮食酒的执行标准 GB/T20822 是固液法白酒，不属于完整纯粮固态粮食酒，里面含有食用酒精成分，想要纯粮固态粮食酒不要选这个粮食酒的执行标准。

问题 3 粮食酒的执行标准有没有地方标准

回答 3 粮食酒的执行标准除了国标 GB/T，还有部分地方标准 DB 开头，这类粮食酒的执行标准同样可以规定纯粮固态工艺，选购的时候需要仔细阅读标准对应的工艺说明。

【免责申明】

本文为白酒执行标准科普参考，标准后续如有修订请以国家最新官方发布文件为准，酒类产品请理性饮用，未成年人禁止饮酒。