【江米蒸糕的做法】江米蒸糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 江米（糯米） | 200克 | 需提前浸泡1小时以上 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 30克 | 增加甜味与香气 |
| 猪油或植物油 | 30克 | 增加风味，可选 |
| 水 | 适量 | 根据糯米吸水性调整 |
| 枣子/葡萄干（可选） | 适量 | 增加口感和营养 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将江米洗净后浸泡1小时以上，沥干水分。 |
| 2 | 将红糖、蜂蜜、猪油混合搅拌均匀，加入江米中拌匀。 |
| 3 | 将混合好的江米放入蒸碗中，压实，表面可撒上红枣或葡萄干。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸约30-40分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切块食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 浸泡时间 | 江米必须提前浸泡，否则不易蒸熟且口感差。 |
| 火候控制 | 蒸制过程中避免频繁开盖，以免影响成品口感。 |
| 甜度调整 | 红糖和蜂蜜可根据个人口味增减，喜欢甜口可多加。 |
| 食用建议 | 蒸糕趁热吃更软糯，放凉后口感会稍硬，可再次加热。 |
总结
江米蒸糕是一道简单又美味的传统小吃，主要原料是江米，搭配红糖、蜂蜜和猪油，使味道更加香甜浓郁。制作过程不需要复杂的工具，只需一个蒸锅即可完成。适合家庭制作，尤其适合喜欢软糯口感的人群。通过合理调整甜度和配料，可以满足不同人的口味需求。
