【青瓜炒木耳的做法】青瓜炒木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜不仅口感脆嫩，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青瓜和干木耳，提前泡发并清洗干净。
2. 切配处理：将青瓜去皮后切成薄片，木耳撕成小块备用。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，先放入蒜末爆香。
4. 炒制配料：加入青瓜翻炒，随后加入木耳继续翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、少许糖提鲜，最后淋入少量生抽调味即可出锅。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 青瓜 | 1根（约200g） |
| 干木耳 | 10克（泡发后约150g） |
| 蒜末 | 1瓣（约2克） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（约1克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
三、烹饪小贴士
- 木耳泡发：建议用温水泡发，时间约为20分钟，避免使用冷水影响口感。
- 火候控制：炒制时保持中大火，快速翻炒可保留青瓜的脆嫩。
- 调味顺序：先加盐再加糖，最后加酱油，味道更协调。
- 可选搭配：可根据个人喜好加入胡萝卜丝或红椒丝，增加色彩和营养。
通过以上步骤和技巧，轻松做出一道美味又健康的青瓜炒木耳，适合日常家庭餐桌。
