【芹菜炒豆腐皮怎么做】芹菜炒豆腐皮是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：芹菜、豆腐皮、蒜、盐、食用油等。
2. 处理食材：芹菜洗净切段，豆腐皮切条或丝，蒜切末。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 先炒豆腐皮：将豆腐皮放入锅中翻炒几下，使其稍微变软。
5. 加入芹菜：放入芹菜继续翻炒，保持中火。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 芹菜 | 200 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 豆腐皮 | 150 | 可选用干豆腐皮或鲜豆腐皮 |
| 蒜 | 10 | 切末，用于提香 |
| 盐 | 3-5 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 15 | 建议使用植物油，如花生油 |
三、小贴士
- 豆腐皮在炒之前可以先焯水，去除豆腥味。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据喜好加入少量酱油或鸡精提味。
通过以上步骤和搭配，您就可以轻松做出一道美味的芹菜炒豆腐皮了。这道菜不仅制作简单，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
