【芹菜炒豆腐怎么做】芹菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，根部可稍微切粗一些。
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 蒜和姜切末。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入芹菜翻炒几下，再加入豆腐块。
- 调入适量盐和酱油，继续翻炒均匀。
- 炒至芹菜变软、豆腐入味即可出锅。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合炒制，口感更佳 |
| 焯水时间 | 不宜过长，以免豆腐碎掉 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少许鸡精或胡椒粉 |
| 炒制火候 | 中大火快炒，保持芹菜脆嫩 |
四、总结
芹菜炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还能提供丰富的营养。只要掌握好食材的搭配与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常用餐还是搭配米饭，都是不错的选择。
希望这份总结能帮助你更好地掌握“芹菜炒豆腐怎么做”的方法！
