【黄鱼烧的做法】黄鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。其中“黄鱼烧”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。以下是对黄鱼烧做法的详细总结。
一、黄鱼烧的基本做法总结
黄鱼烧主要以黄鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过煎、炖的方式制作而成。其关键在于掌握火候和调味比例，确保鱼肉入味且不散。
二、黄鱼烧做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备黄鱼 | 选择新鲜黄鱼，清洗干净，去鳞、去内脏，切段或整条使用 |
| 2 | 腌制黄鱼 | 用少许盐、料酒腌制10分钟，去腥增香 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放适量油，加热至微热，放入黄鱼煎至两面金黄 |
| 4 | 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，水量以没过黄鱼为宜，大火煮开后转小火慢炖 |
| 6 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘 |
三、小贴士
- 黄鱼煎之前可以先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 炖煮时可根据个人口味调整调料比例，喜欢甜口可多加糖，喜欢咸香可多加酱油。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味的黄鱼烧即可完成。不仅保留了黄鱼的鲜美，还让调料充分渗透，非常适合家庭日常食用。
