【黄金豆腐的做法】“黄金豆腐”是一道色香味俱全的传统家常菜，因其色泽金黄、口感鲜嫩而得名。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“黄金豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、黄金豆腐简介
黄金豆腐，又称“黄金煎豆腐”，是将豆腐经过煎制后，搭配调味料进行翻炒而成的一道美食。其特点在于外皮酥脆、内里软嫩，搭配适当的酱料，味道鲜美，深受大众喜爱。
二、所需材料与做法总结（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 老豆腐 300g、鸡蛋 1个、葱花少许、蒜末适量 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、糖 1小勺、淀粉 1勺、食用油 适量 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 鸡蛋打散，豆腐裹上蛋液； 3. 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄； 4. 加入蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、盐调味； 5. 淋入少量水，焖煮2分钟； 6. 淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用老豆腐（北豆腐），质地紧实，不易碎。
2. 煎制技巧：煎豆腐时油要热，避免粘锅，煎至两面金黄更美味。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油等，增加风味层次。
4. 健康替代：如想减少油脂，可用空气炸锅代替煎制，同样可达到酥脆效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黄金豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜或配菜，是厨房中的实用佳品。尝试动手做一次，感受传统家常菜的魅力吧！
