【黄鱼面的做法】黄鱼面是一道兼具鲜美与营养的家常美食，选用新鲜黄鱼作为主要食材，搭配面条和多种调味料，制作简单且味道浓郁。以下是对黄鱼面做法的详细总结。
一、黄鱼面的主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活黄鱼 |
| 面条 | 200克 | 可根据口味选择粗细 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜用 |
| 清水 | 500毫升 | 煮面用 |
二、黄鱼面的制作步骤
1. 处理黄鱼
- 将黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成大块。
- 用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 煎黄鱼
- 锅中放油，烧热后放入黄鱼块，两面煎至微黄，取出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片、蒜片和葱段炒香。
- 倒入煎好的黄鱼，翻炒几下。
4. 加水煮制
- 加入清水，大火煮沸后转中小火炖煮10分钟。
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续煮5分钟。
5. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至软硬适中，捞出沥干。
6. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上黄鱼汤，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 黄鱼肉质细腻，适合炖煮，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入豆腐、香菇等配菜丰富风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的黄鱼面。不仅美味，还能补充蛋白质和营养，是秋冬季节的理想选择。
