【香菇韭菜炒千张的做法】“香菇韭菜炒千张”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材包括香菇、韭菜和千张（豆腐皮）。这道菜口感鲜香，适合搭配米饭食用，尤其在秋冬季节非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
这道“香菇韭菜炒千张”以千张为主料，搭配香菇和韭菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的火候控制和调味，可以最大程度保留食材的原味与营养。
在烹饪过程中，建议先将千张切丝，香菇切片，韭菜洗净切段，然后进行焯水或快炒，避免食材过软影响口感。调味时可适量加入盐、生抽、蚝油等，提升整体风味。
二、做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇韭菜炒千张 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 千张、香菇、韭菜 |
| 辅助配料 | 蒜、姜、盐、生抽、蚝油、食用油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 鲜香爽口、清香不腻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、铁、钙等 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合素食者、减肥人群 |
| 小贴士 | 1. 千张提前泡软更易入味； 2. 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感； 3. 可根据口味添加辣椒或花椒增加风味 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：千张切丝，香菇切片，韭菜洗净切段。
2. 焯水处理：将千张放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末和姜片爆香。
4. 炒制食材：先下香菇翻炒至软，再加入千张和韭菜快速翻炒。
5. 调味出锅：加入适量盐、生抽、蚝油调味，炒匀后即可出锅。
通过以上步骤，一道美味又健康的“香菇韭菜炒千张”就完成了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
