【香葱发面千层饼的做法】香葱发面千层饼是一款外酥里嫩、层次分明的中式面点，适合早餐或下午茶。制作过程中，关键在于面团的发酵和层层叠叠的折叠技巧。以下为详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 温水 | 250 |
| 食用油 | 50 |
| 盐 | 5 |
| 香葱 | 100 |
| 芝麻 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2. 准备馅料
香葱切碎，加入少许盐拌匀备用。
3. 擀面与折叠
将发酵好的面团擀成薄片，抹上一层食用油，撒上香葱碎，然后从一端卷起，切成小剂子，再次擀开，重复折叠几次以形成多层。
4. 煎制
平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄，表面撒上芝麻即可出锅。
三、小贴士
- 发面时注意温度，避免过冷或过热影响发酵。
- 折叠次数越多，层次越丰富，口感更酥脆。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的香葱发面千层饼，既健康又美味，值得一试！
