【海米冬瓜的做法】海米冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。海米（即干虾米）与冬瓜搭配，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：冬瓜、海米、葱姜蒜、盐、料酒、食用油等。
2. 处理食材：冬瓜去皮切片，海米提前泡发，葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪步骤：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
- 加入冬瓜翻炒，加入适量水或高汤；
- 放入泡发好的海米，加盐、料酒调味；
- 小火炖煮5-8分钟，至冬瓜变软即可出锅。
4. 口感特点：清淡鲜香，冬瓜清脆，海米提鲜，非常适合夏天解暑。
二、海米冬瓜做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 冬瓜（约300克）、海米（50克）、葱1根、姜3片、蒜2瓣、盐适量、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 冬瓜去皮切片；海米用温水泡发10分钟，洗净沥干；葱姜蒜切末 |
| 3. 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香 |
| 4. 炒冬瓜 | 加入冬瓜片翻炒2-3分钟，使其稍微变软 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水或高汤，水量以没过冬瓜为宜 |
| 6. 加入海米 | 放入泡发好的海米，加盐、料酒调味 |
| 7. 炖煮收汁 | 小火煮5-8分钟，待冬瓜变软、汤汁略微浓稠即可关火 |
| 8. 装盘享用 | 撒上少许葱花点缀，盛出食用 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿，富含维生素C和膳食纤维 |
| 海米 | 富含优质蛋白、钙、铁等矿物质，增强免疫力 |
| 葱姜蒜 | 增强食欲、促进消化，具有抗菌作用 |
通过以上步骤和方法，可以轻松做出一道健康美味的海米冬瓜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚餐时作为一道清爽的配菜。
