【海米炒西葫怎么做】海米炒西葫是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。海米（即干虾米）富含蛋白质和微量元素，而西葫芦则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克左右 | 提前用温水泡软 |
| 西葫芦 | 1个（约300克） | 去皮后切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 海米提前用温水泡软，去除杂质，沥干水分。
- 西葫芦洗净去皮，切成薄片或细丝，备用。
- 蒜切末，生姜切丝（如使用）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，增加香味。
3. 先炒海米
- 将泡好的海米放入锅中翻炒几下，使其散发香气。
4. 加入西葫芦
- 把西葫芦片或丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽，继续翻炒2-3分钟，让西葫芦变软。
6. 出锅装盘
- 炒至西葫芦变色、略微透明即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 海米泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 西葫芦容易出水，炒的时候可以适当加点盐帮助出水，口感更脆。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
- 此菜适合搭配米饭食用，清爽不油腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的海米炒西葫。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。
