【超简单多味皮蛋拌豆腐的家常做法】皮蛋拌豆腐是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽、味道丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家常餐桌上的经典选择。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用老豆腐或北豆腐更佳 |
| 皮蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 半汤匙 | 增添酸爽感 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 喜辣可加 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 皮蛋处理：皮蛋去壳后，用刀切成小块，加入豆腐中。
3. 调料调制：在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将调好的酱汁倒入豆腐和皮蛋中，轻轻拌匀。
5. 装盘点缀：撒上葱花，即可上桌享用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约8克 | 维持身体机能 |
| 脂肪 | 约4克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 提供基础能量 |
| 维生素K | 含量较高 | 有助于血液凝固 |
| 钙 | 含量丰富 | 促进骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐口感更滑嫩，若喜欢口感扎实，可用北豆腐。
- 皮蛋可提前切好，冷藏保存，方便使用。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆感。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的皮蛋拌豆腐了。无论是作为凉菜、下酒菜还是早餐配菜，都非常合适。快来试试吧！
