【超简单炖猪小排的家常做法】炖猪小排是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家总结一份超简单炖猪小排的家常做法，并以文字加表格的形式呈现，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的猪小排，搭配常见的调味料和配菜。
2. 焯水处理：将猪小排冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。
3. 炒香调料：用少量油将葱段、姜片、八角等炒香。
4. 炖煮过程：加入适量清水，放入猪小排和调料，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘：炖至肉质软烂后，根据口味调整盐分，最后收汁即可。
整个过程无需复杂操作，适合厨房新手或忙碌的上班族。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪小排500克、姜片3片、葱段2根、八角1颗、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量 | 猪小排、姜、葱、八角、料酒、生抽、老抽、盐、清水 |
| 2 | 焯水：猪小排冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 | - |
| 3 | 炒香：热锅冷油，放入姜片、葱段、八角炒香 | - |
| 4 | 炖煮：倒入猪小排翻炒均匀，加入生抽、老抽上色，加热水没过食材，大火煮开后转小火炖1小时左右 | - |
| 5 | 收汁：炖至肉质软烂后，根据口味加盐，转大火收汁至浓稠即可出锅 | - |
三、小贴士
- 猪小排最好选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血水和腥味。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅超简单炖猪小排的家常做法，既保留了食材的原汁原味，又让全家都能吃得开心满足。快来试试吧！
