【超简单炖猪蹄的家常做法】猪蹄是很多人喜爱的食材，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处。虽然炖猪蹄听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的家常炖猪蹄。下面是一份超简单炖猪蹄的家常做法，适合新手尝试。
一、
炖猪蹄的关键在于去腥、焯水和慢炖。选好新鲜猪蹄后，先进行焯水处理，去除血沫和杂质，再加入调料慢慢炖煮，让猪蹄软糯入味。整个过程不需要太多复杂的工具或调料，只需一些基本的香料和调味品即可。以下是具体的做法步骤和所需材料。
二、详细做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪蹄 1只（约500克） |
| 辅料 | 生姜 3片、葱 1根、八角 1颗、干辣椒 1个（可选）、冰糖 1小勺 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水和炖煮） |
| 口感特点 | 软糯有弹性，汤汁浓郁，香味扑鼻 |
三、具体步骤
1. 准备猪蹄
将猪蹄清洗干净，去掉残留毛发。用刀在猪蹄表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入猪蹄、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片、八角、干辣椒炒香，再加入猪蹄翻炒片刻。
4. 加水炖煮
加入足量热水，放入生抽、老抽、冰糖、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘
待猪蹄软烂后，根据口味调整咸淡，最后大火收汁，撒上葱花即可上桌。
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加点料酒能有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许豆瓣酱或香菇提鲜。
- 炖猪蹄时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，口感更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的炖猪蹄了。简单、实用、好吃，非常适合家庭日常食用。
