怎么炖鸽子好吃又营养，首选清炖鸽子汤，最大程度保留鸽子本身鲜味和营养，不用重调料掩盖原味，小火慢炖肉质软嫩，汤头清甜，全程操作不复杂，家常砂锅或者电炖锅都能做，适合补养身体，是很经典的滋补汤品。鸽子肉肉质紧实，带有少量血水和腥膻味，如果不做焯水预处理，炖出来汤会浑浊，还有腥味，营养物质也会因为杂质影响吸收，清炖的核心就是少盐，盐放太早会让肉里面蛋白质收缩，肉质变柴，汤的鲜味也会下降，所以盐一定要等到最后出锅前再加，想要营养更丰富，可以搭配红枣枸杞党参这类滋补食材，但是药材不要放太多，避免味道过重盖住鸽子本身的鲜香，新手优先做基础清炖版本，熟练之后再尝试药膳搭配版本。
