一个人煮粥常规用量是大米 40 到 50 克，搭配清水 500 到 600 毫升，这个配比煮出来是中等稠度，米粒开花软烂，汤水适中，适合单人一餐食用，如果喜欢稀粥就增加水量，喜欢浓稠厚粥就减少水量，米和水的比例是煮粥成败的关键，米太少煮出来粥味淡没有米香，米太多容易糊底结块变成干饭，水量过大粥会清汤寡水，米香不足。之所以这个单人配比是主流选择，是因为成年人一餐主食量大概就是 40 到 50 克生米，生米吸水之后会膨胀 2 到 3 倍，加上煮制过程水分蒸发，提前预留蒸发损耗，所以不能按照生米体积简单估算，不同锅具蒸发量不一样，高压锅蒸发少，普通汤锅蒸发大，电饭煲煮粥档会自动控温，配比可以稍微灵活一点，另外大米品种也会影响吸水，长粒米吸水偏少，圆粒珍珠米吸水更多，同样米量需要的水量会有小幅差别。
