去火的菜谱家常菜核心思路是选用偏凉性食材，少油少辣少煎炸，多用清炒、白灼、蒸、煮汤做法，避开辣椒、羊肉、油炸、烧烤这类燥热食物，菜品以冬瓜、苦瓜、丝瓜、莲藕、绿豆、芹菜、生菜、银耳这类清热食材为主，口味清淡爽口，适合口干、长痘、咽喉不适等上火状态日常调理，整套菜谱兼顾素菜、汤品、少量清淡荤菜，不会全素单调，做的时候控制盐油，保持食材本味，是家庭日常调理很实用的去火菜谱家常菜。
