苹果汤是以苹果作为主食材，搭配不同辅料熬煮成的甜汤或者清润汤品，核心特点是做法简单口感温润，苹果经过加热之后果酸变得柔和，自带天然果香，还可以搭配红枣枸杞雪梨桂圆山药等食材，衍生出清润版养胃版养生版多种款式，苹果汤分为清甜原味款和药膳搭配款，熬煮的时候要掌握苹果切配时机，尽量临下锅再切，防止果肉氧化发黑，熬煮时长决定口感，短时间煮苹果保留脆感，久煮苹果会软绵出沙，糖量可以根据苹果本身甜度调整，很多配方不需要额外放很多冰糖，适合日常家庭制作，冷热都可以饮用，天冷喝热汤，放凉之后也能作为消暑甜汤，制作的时候优先选择口感偏面的苹果，煮之后不容易碎烂，脆苹果煮完风味清爽，两种苹果成品口感差别比较明显。
