干酪也就是奶酪，正规市售成品干酪是可以直接吃的，它本身就是发酵成熟的乳制品，出厂前已经完成发酵杀菌处理，开包装之后切下小块直接入口就能品尝浓郁奶香，是很常见的即食吃法。干酪种类非常多，不同品种口感差别很大，软质干酪口感绵密，硬质干酪紧实有嚼劲，直接吃能保留原本风味，但是要注意，不是所有干酪都适合直接生吃，部分专门标注烹饪用的干酪，比如马苏里拉虽然也能直接吃，但是更多用于加热拉丝，还有未成熟自制生乳干酪，存在微生物风险，不建议直接生吃，直接食用之前一定要确认包装标注，同时干酪脂肪和盐分偏高，一次不要吃太多，肠胃弱人群大量直接食用容易腹胀不消化。
