用电饭煲做皮蛋瘦肉粥最大优势是可以自动控温持续熬煮不用一直守在锅边成品粥底绵密顺滑肉嫩皮蛋不发苦想要粥的口感浓稠挂勺核心要点是大米提前浸泡瘦肉提前腌制去腥味皮蛋分两次投放一次熬进粥底出风味最后一次出锅前放入保留颗粒感电饭煲煮粥模式本身加热平缓不容易糊底很适合新手制作早餐或者夜宵，普通家用电饭煲不管是基础款还是带煮粥功能的智能款都可以完成，只需要根据自家电饭煲功率微调熬煮时长，相比明火熬粥省去频繁搅拌防止溢锅的麻烦，还能很好把米油熬出来，整锅粥口感均衡，咸鲜适口
