【黄豆酱蒸鲈鱼的做法】黄豆酱蒸鲈鱼是一道兼具鲜香与酱香的家常菜，做法简单却味道十足。这道菜以鲈鱼为主料，搭配黄豆酱进行蒸制，不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还赋予其浓郁的风味。以下为详细的制作步骤及所需材料。
一、
黄豆酱蒸鲈鱼是一道适合家庭制作的美味菜肴，主要原料为新鲜鲈鱼和黄豆酱。制作过程中需要注意鱼的处理方式以及蒸制的时间控制，以保证口感的鲜嫩与味道的浓郁。在调味方面，黄豆酱是关键，它能为整道菜带来独特的咸香。此外，加入一些葱姜等配料可以有效去腥提味，使整道菜更加美味可口。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲈鱼一条（约500克），黄豆酱适量，葱、姜、蒜、料酒、生抽、食用油 |
| 2 | 处理鲈鱼 | 清洗鲈鱼，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制鲈鱼 | 在鱼身上抹少许盐，撒上料酒，放几片姜片腌制10分钟去腥 |
| 4 | 准备调料 | 将黄豆酱放入碗中，加入适量生抽、少许糖和蒜末调匀 |
| 5 | 蒸鱼 | 将处理好的鲈鱼放入蒸盘，鱼腹中塞入姜片，倒入调好的黄豆酱汁 |
| 6 | 蒸制时间 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整） |
| 7 | 烹饪完成 | 关火后焖2分钟，取出撒上葱丝，淋上热油激发香味 |
三、小贴士
- 选用新鲜的鲈鱼是关键，鱼肉越新鲜，口感越好。
- 黄豆酱可根据个人口味选择，有些地区喜欢用甜面酱代替。
- 蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 最后淋热油能提升香气，建议使用花生油或菜籽油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄豆酱蒸鲈鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了黄豆酱的独特风味，非常适合家庭聚餐时制作。
