【洋葱炒猪肝的做法】洋葱炒猪肝是一道家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是营养均衡的好选择。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
洋葱炒猪肝的制作过程相对简单，但需要注意食材的处理与火候控制。猪肝需提前浸泡去腥，切片后用调料腌制，可使口感更嫩滑。洋葱则要切片或切丝，根据个人口味调整大小。在炒制过程中，应先将猪肝炒至变色，再加入洋葱翻炒，最后调味收汁即可。整个过程不宜过长，以免猪肝变老影响口感。
此外，为了提升菜品的风味，可以适当加入一些调味料如酱油、料酒、盐、糖等，根据个人口味调整比例。整体来说，这道菜的关键在于选材新鲜、火候适中、调味得当。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝300g、洋葱1个、生姜几片、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量 |
| 2. 处理猪肝 | 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干；加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟 |
| 3. 切洋葱 | 洋葱去皮后切成薄片或细丝，可根据喜好调整大小 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒猪肝 | 将腌好的猪肝放入锅中快速翻炒，至颜色变白后盛出备用 |
| 6. 炒洋葱 | 再次加油，放入洋葱翻炒至微黄，加入少许盐提味 |
| 7. 混合翻炒 | 将猪肝倒回锅中与洋葱一起翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 加入少量生抽、老抽调色，少许白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肝易老，炒制时间不宜过长，保持快炒方式更佳。
- 若喜欢口感更软嫩，可在腌制时加入少许淀粉。
- 洋葱炒至透明时香味最浓，可根据个人口味决定炒制程度。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的洋葱炒猪肝。无论是日常家常餐还是招待客人，都是不错的选择。
