【快手香酥牛肉饼怎么做】想要一道简单又美味的家常菜？香酥牛肉饼就是不错的选择。它外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松做出美味的香酥牛肉饼。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 200g | 选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肩肉 |
| 面粉 | 150g | 中筋面粉即可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的粘性和口感 |
| 温水 | 约80ml | 根据面粉吸水性调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 葱姜末 | 各1小勺 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸饼用 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入碗中，加入鸡蛋、温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。
2. 调馅
牛肉末中加入生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮
将醒好的面团分成小剂子，擀成薄圆饼，中间放适量肉馅。
4. 包制
折叠饼皮，捏紧边缘，确保肉馅不漏出。
5. 煎炸
锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入饼坯，中小火煎至两面金黄即可。
6. 出锅
捞出沥油，稍凉后切片食用，外酥里嫩，香气扑鼻。
三、小贴士
- 面团醒发可以让饼更柔软，不易破裂。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响酥脆口感。
- 可根据喜好添加配菜，如青葱、胡萝卜丝等，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的牛肉饼了。简单快捷，味道却不输外面的小吃店，快试试吧！
