【苦瓜木耳炒青椒的家常做法】苦瓜、木耳和青椒是常见的食材,三者搭配不仅营养丰富,还能带来清爽的口感。这道“苦瓜木耳炒青椒”是一道简单又健康的家常菜,尤其适合夏天食用。下面将从准备材料、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量(克) | 备注 |
苦瓜 | 200 | 去籽切片,焯水去涩 |
木耳 | 50 | 干木耳泡发后使用 |
青椒 | 150 | 去籽切丝 |
蒜 | 2瓣 | 切末 |
生姜 | 3片 | 可选 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 苦瓜切片后放入盐水中浸泡10分钟,再焯水1分钟,捞出过冷水,去除苦味。
- 木耳提前泡发,洗净撕成小块;青椒去籽切丝。
- 蒜切末,生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油,油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒苦瓜
- 加入苦瓜翻炒几下,加入少许盐提味。
4. 加入木耳和青椒
- 放入木耳和青椒继续翻炒,保持大火快炒,避免蔬菜变软。
5. 调味收汁
- 加入生抽调味,根据口味再加盐,炒匀后即可出锅。
三、营养价值
营养成分 | 功效说明 |
苦瓜 | 清热解毒,促进消化,帮助降血糖 |
木耳 | 补血养颜,清肺润肠,增强免疫力 |
青椒 | 富含维生素C,增强抵抗力,促进食欲 |
蒜 | 抗菌消炎,增强免疫功能 |
四、小贴士
- 苦瓜焯水时可加少许盐,既去苦味又能保留颜色。
- 炒制过程中尽量保持大火,保证蔬菜的脆嫩口感。
- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道健康美味的“苦瓜木耳炒青椒”。这道菜不仅适合日常饮食,也适合在饭局上作为一道清爽的配菜。尝试一下吧!