【快手香辣炒扇贝的家常做法】香辣炒扇贝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜和重口味的朋友。制作过程快捷，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
香辣炒扇贝以新鲜扇贝为主料，搭配辣椒、姜蒜等调料，通过快炒的方式保留食材的鲜嫩与香气。整个过程只需10分钟左右，非常适合日常快速烹饪。关键在于掌握火候和调味比例，确保口感鲜辣适口，不柴不腻。
二、具体做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 扇贝（200g）、干辣椒（3-5个）、生姜（1小块）、大蒜（3瓣）、葱（适量） |
| 调料 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、白糖（少许）、食用油（适量） |
| 步骤 | 1. 扇贝洗净，去壳留肉，用清水泡10分钟去腥； 2. 干辣椒剪段，姜蒜切片，葱切段； 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 4. 加入干辣椒翻炒出香味； 5. 放入扇贝大火快炒； 6. 加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味； 7. 快速翻炒均匀后撒葱段，即可出锅。 |
| 小贴士 | - 扇贝不要炒太久，否则会变硬； - 可根据口味调整辣椒数量； - 想更香可以加少许花椒； - 喜欢汤汁多一点可加少量水或高汤。 |
三、结语
快手香辣炒扇贝不仅味道鲜美，而且制作简便，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。只要掌握好火候和调味，就能在家做出媲美餐厅的口感。赶快动手试试吧！
