【油炸糖糕的做法】油炸糖糕是一道传统的小吃，外酥内软，甜香可口，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是对油炸糖糕做法的总结，便于读者快速了解和操作。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：面粉、糯米粉、白糖、鸡蛋、水、油等。
2. 调制面糊：将面粉与糯米粉混合，加入鸡蛋、糖和适量水搅拌成稠状。
3. 静置面糊：让面糊醒发一段时间，使其更加柔软。
4. 加热油锅：油温控制在六成热左右，避免油过热导致外焦内生。
5. 下锅炸制：用勺子舀取适量面糊放入油中，炸至金黄即可捞出。
6. 沥油装盘：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，撒上糖粉或芝麻即可食用。
二、材料与用量表格
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 200 | 可根据口感调整 |
| 糯米粉 | 100 | 增加软糯感 |
| 白糖 | 80 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面糊的粘稠度 |
| 清水 | 150 | 根据面糊浓稠度适当调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 糖粉/芝麻 | 适量 | 可选，增加风味 |
三、小贴士
- 面糊调制时，可以先将干料混合，再逐步加入液体，防止结块。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生；油温太低则易吸油。
- 炸制时可用小勺舀面糊，保持形状均匀。
- 糖糕可趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出美味的油炸糖糕。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。尝试一下吧！
