【油炸肉丸子的家常做法】油炸肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作起来也不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的肉丸子。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 30克 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，形成粘稠状态。 |
| 3 | 用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，建议直径约3厘米左右。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入肉丸子，小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄，浮起后捞出，沥干油分即可装盘。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 只有搅拌上劲，肉丸子才不会散开，口感更佳。 |
| 油温控制要适中 | 油温过高容易外焦里生，过低则吸油多，影响口感。 |
| 可根据口味调整 | 可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养与风味。 |
| 炸制时间不宜过长 | 炸至表面金黄即可，避免过度炸制导致肉质变柴。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在肉丸子炸之前裹一层薄薄的淀粉。
- 做好的肉丸子可以一次多做一些，冷冻保存，吃时再炸，方便快捷。
- 油炸时可加入少量花椒或八角，增添香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的油炸肉丸子了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都非常合适。快试试看吧！
