【牛骨汤的做法步骤】牛骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。制作牛骨汤的关键在于选材和炖煮的时间控制。以下为一份详细的牛骨汤做法步骤总结，帮助您轻松做出美味的牛骨汤。
一、牛骨汤做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 牛骨（建议选用牛脊骨或牛腿骨）、姜片、葱段、料酒、清水、盐、香叶、八角等 |
| 2 | 清洗牛骨 | 将牛骨洗净，用冷水浸泡30分钟去血水，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加冷水，放入牛骨，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛骨备用 |
| 4 | 炖煮牛骨 | 另起锅，加入足量清水，放入焯好的牛骨、姜片、葱段、香叶、八角等调料，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5 | 调味收尾 | 炖好后根据口味加入适量盐调味，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜增加风味 |
| 6 | 捞出杂质 | 炖好后将牛骨捞出，保留汤底，可根据需要调整浓稠度 |
二、小贴士
- 牛骨最好选择带髓的部位，这样汤更浓郁。
- 焯水是关键步骤，能有效去除腥味和杂质。
- 炖煮时间越长，汤色越白，味道越醇厚。
- 若想让汤更清亮，可在炖煮时加盖，减少翻动。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的牛骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
