【简单好吃的凉拌鸡胗的做法】凉拌鸡胗是一道清爽开胃、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。鸡胗富含蛋白质，口感脆嫩，搭配各种调料后味道鲜美，是很多人喜欢的家常菜之一。下面将为大家总结一份简单好吃的凉拌鸡胗做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡胗 | 200克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡胗
鸡胗洗净后，放入锅中加水、几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出，过冷水，切片备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、姜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
将切好的鸡胗放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜和花生碎，轻轻拌匀即可。
4. 冷藏入味
拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 鸡胗要提前焯水去腥，保证口感清爽。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸辣可以多加醋或辣椒油。
- 拌好后静置一会儿能让鸡胗更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道简单又美味的凉拌鸡胗了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
