【简单好吃的苦瓜炒蛋的做法】苦瓜炒蛋是一道非常家常又营养丰富的菜肴，尤其适合夏天食用。苦瓜清热解暑，鸡蛋富含蛋白质，两者搭配不仅味道鲜美，还能帮助消化、增强食欲。下面是一份简单易做的苦瓜炒蛋做法总结，方便大家快速掌握。
一、
苦瓜炒蛋的关键在于处理好苦瓜的苦味和鸡蛋的口感。首先将苦瓜切片并用盐水浸泡，可以有效减少苦味；其次，鸡蛋打散后加入少许盐和淀粉，可以让炒出来的鸡蛋更加嫩滑。最后在热锅中先炒鸡蛋，再放入苦瓜翻炒，调味后即可出锅。
这道菜操作简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、蒜末少许（可选） |
| 2 | 苦瓜洗净切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1小勺淀粉，搅拌均匀 |
| 4 | 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入苦瓜片翻炒2-3分钟 |
| 6 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦瓜一起翻炒均匀 |
| 7 | 根据口味加入适量盐和少许生抽提鲜，炒匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 苦瓜切片后用盐水浸泡是去苦味的关键步骤。
- 加入淀粉可以让鸡蛋更嫩滑，口感更好。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道简单又美味的苦瓜炒蛋了。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
