【炒虾仁怎么做】炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
- 如果使用冷冻虾仁，提前解冻并洗净。
- 洗净后沥干水分，加入少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟去腥。
2. 备料
- 葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热，放入姜蒜末爆香。
4. 下虾仁翻炒
- 放入虾仁，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 调味
- 加入生抽、白胡椒粉、少许盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅前加葱段
- 最后撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
四、总结
炒虾仁是一道简单快捷的菜肴，关键在于掌握火候和调味。只要准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道鲜香可口的家常菜。无论是日常晚餐还是宴客，都是不错的选择。
炒虾仁怎么做？
只需几步：选材、腌制、翻炒、调味、出锅，轻松搞定！
