【炒毛豆的家常做法】炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出一盘好吃的炒毛豆。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 300克 | 建议选择新鲜带壳的毛豆 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油更香 |
二、制作步骤
1. 处理毛豆：将毛豆洗净，去掉两端的尖角，方便入味。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入毛豆煮约3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入大蒜和干辣椒爆香。
4. 炒制毛豆：加入焯好水的毛豆，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒至毛豆上色入味。
6. 出锅：炒至毛豆表面微焦即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 毛豆焯水时间不宜过长 | 否则会变软影响口感 |
| 炒制时火候要适中 | 避免粘锅或炒糊 |
| 可根据口味加入花椒或葱花 | 增加风味层次 |
| 毛豆提前腌制更入味 | 如用盐和生抽腌制10分钟 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的炒毛豆。不仅保留了毛豆的原汁原味，还能让整道菜更加香浓可口。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。
