【炒虾球怎么做】炒虾球是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道非常受欢迎的菜肴。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面，为大家详细总结“炒虾球怎么做”。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁，提前解冻 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣椒种类（如红椒、黄椒） |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 调汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒、胡萝卜切丁；大蒜、生姜切末。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，放入虾仁焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒制蔬菜
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒至断生。
4. 加入虾仁
- 放入焯好的虾仁，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 淋入调好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁焯水时可加入几滴料酒，有助于去腥。
- 蔬菜可根据个人喜好调整，如加入木耳、玉米粒等。
- 炒虾球时间不宜过长，以免虾肉变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的炒虾球了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。快动手试试吧！
